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Do you know biryani?
いきなりですが、ビリヤニって料理知ってますか？
カレーピラフみたいなモンでしょ？
そんなふうに考えてた時期が私にもありました…
私はインドカレーとかタイ料理とかスパイシーでエスニックな感じの料理が結構好きなのですが、
ビリヤニにそんな大した印象を持っていなかったので、お店で注文した事はありませんでした。
そんな中、Googleマップで新しいカレーの店はないかな～と探していると「ジョニーのビリヤニ」というビリヤニ専門店が金沢市の片町にある事に気付きました。
しかも評価がめちゃくちゃ高い！
専門店てのがいいですよね、きっと味に自信があるに違いない！
ビリヤニをまともに食した事が無かったので、試してみる事にしました。
店は外からわかりにくい…
「ジョニーのビリヤニ」は片町きららの裏通りのビルにあります。
パッと見はわかりませんが、開店している時はJohnny's Biryaniの看板が出ています。
ビルのエレベーターに乗ると、いや、ビルの入り口に立った瞬間からスパイスの良い香りが漂ってきます。
期待できそう！
ビリヤニとラッシーの概念が変わる！
大層な見出しですが、嘘じゃありません。
ジョニーのこだわりという紙を読んでもらえればわかりますが、米・スパイス・具・道具・製法、全てにこだわっています。
メニューはその日によって違いますが、基本的にはチキンとマトンの2種類があります。
マトンは成長した羊で、少し独特な匂いがありますが旨味は間違い無くチキンより強いです。
私はマトンを選びました。
あとはドリンクにラッシー。
小皿にはライタという、ヨーグルトのソースが入っています。
添えてあるレッドオニオンとパクチー、フライドオニオンの彩りが美味しそうです。
ビリヤニの前にまずはラッシーを一口…
…！！！
ラッシーに黒いつぶつぶがあるのがわかりますか？
これ、実はスパイスです！
スパイスの香りがするラッシーです！
スパイスとラッシーが合うのか？
答えはYes！
甘酸っぱいラッシーにスパイスの鮮やかな香り、めちゃくちゃ美味いです！
今、私の中のラッシーが再定義されました。
いよいよビリヤニ初体験です。
何これ！！
スパイスの鮮烈な香りが脳みそを貫いて行く！！！
パラパラ・ふわっとしたバスマティライスの軽い食感と、マトンの凝縮された旨味がたまらない！
下手なマトンは臭みが強すぎて敬遠される事もありますが、このマトンは嫌な感じがしません。
嫌な匂いどころか、独特ないい匂いにも感じられます。
匂いよりも噛めば噛むほど味わい深さが出てきます。
そこにレモンの酸味、レッドオニオンのシャキシャキとした食感、パクチーの爽やかな風がアクセントとなりビリヤニの色んな顔を見せてくれて飽きさせません！
バスマティライスがふわふわしてるのでドンドン食べてしまいます。
と、食べ進めているとプチッという食感とスパイスの爽やかな香りが弾けます。
壁にはスパイスの説明が書いてあり、これはカルダモンというスパイスらしいです。
ビリヤニはその製法上、スパイスや具・味のバラツキが大きいのでスパイスが多ければ当たりです！笑
ジョニーのビリヤニはスパイスの味が結構鋭く突き刺さるというか、それぞれのスパイスの主張が強くて輪郭がはっきりしている印象です。
スパイスを味わいたければぜひジョニーのビリヤニへ！
他のインド料理屋でもビリヤニを食べてみましたがいかにもインド料理的な味付けのものが多く、ジョニーのビリヤニとは全然別物でした。
他に美味しいビリヤニを食べられる店があったら教えてほしいです。
食後はやっぱり特製チャイ！
食事中はラッシーを飲みましたが、オススメしたいのが食後のチャイです。
チャイは紅茶にたっぷりの牛乳と砂糖、スパイスを入れたインドの飲み物で、スタバなどのカフェにもあるので知ってる方も多いと思いますが、ジョニー特製チャイはこれまで飲んだチャイとは完全に別物でした！
違うところ
- 甘さ
- 濃厚さ
- スパイス感
チャイを作る際に何度か沸騰させて水分を飛ばして凝縮させている為、非常に濃厚で甘い味わいになるようです。
一口飲んだ時に舌に走るスパイスの心地良い刺激と濃厚さと甘さにトリコになってしまいます。
ぜひ食後にはチャイを試してみてください！
他の店でチャイが飲めなくなってしまうかもしれませんが笑
通販もあります！
以下のサイトで店では中々お目にかかれないビリヤニや、姉妹店のラム肉天国からラム肉の提供販売も行っています。
他にもチャイ用のアッサムティーや、スパイス・紅茶・砂糖が1パックになった、自宅で楽しめるチャイキットもあります。
片町は有料駐車場しかなく交通の便が良くない為、なかなかお店に来られない方は通販を試してみてください。
お正月やクリスマスなどの季節イベント時期には限定特製セットが販売される事も…！？
ジョニーのビリヤニ公式サイトにはジョニーさんのこだわりやビリヤニへの思いが綴られたブログもあります。
こちらも読んでみてください。
現在(2021年2月)は月・火が定休日でその他は11:30～14:30のランチのみの営業となっています。
また、ビリヤニは仕込みが必要な為、数量限定で早い時間で売り切れてしまう事も多いです。
早い時間に行くか、電話で予約した方が確実です。
スマホアプリもあります！
iOS/Androidそれぞれスマホアプリも用意されており、予約やポイントカード、クーポンなどもあるのでぜひダウンロードしてみてください。
ジョニーのビリヤニの魅力を知るには食べるのが一番！
ぜひお店で味わってください。
